Hojaldres de remolacha y setas

  Ingredientes para 8 hojaldres de ración 350 g de champiñones cortados en láminas de 0,5 cm 2 remolachas medianas cocidas y cortadas en cubos de 1 cm. 1 puerro, parte blanca, en rodajas de 0,5 cm 1/2 cebolleta 4 cucharadas de garbanzos cocidos 3 cucharadas de "mayonesa" vegana 1 cucharadita de semillas de anís... Continue Reading →

La semilla única

La semilla única. (Los nuevos transgénicos) En el artículo ‘El monopolio del tomate’ publicado en la revista ‘Soberanía Alimentaria’, Juan José Soriano explica cómo una sola empresa multinacional, Heinz, suministra anualmente más de 6000 millones de semillas de tomates por todo el mundo; lo que supone que el 34% de todos los tomates que se procesan proceden de semillas de una única multinacional.... Continue Reading →

VII Trobada per la Terra

Los días 23, 24 y 25 de marzo de 2018 se celebrará en Vistabella del Maestrat (Castellón) la VII Trobada per la Terra, organizada por la Plataforma per la Sobirania Alimentària, de la cual es miembro CERAI. El lema de la presente edición es “Visibilitzem alternatives, teixim solucions”. Compartimos el llamamiento a la participación difundido... Continue Reading →

Soy pobre y compro ecológico

A menudo y particularmente desde que empezó a la crisis oigo furibundas diatribas contra la comida y/o productos ecológicos provenientes de personas que afirman no poder llegar a fin de mes y por lo tanto no poder preocuparse por si compran o no alimentos de buena calidad. Por lo visto lo único que importa es... Continue Reading →

Matavenero: El Pueblo Arco Iris

 "Matavenero ha sido como la evolución del ser humano pero a corto plazo, en 20 o 25 años". Así de contundente se muestra uno de los participantes en el documental dirigido por Pablo Alonso González Hay que decir algo más para hacer a esta experiencia visual imprescindible de lo que dice Pablo González,uno de los participantes... Continue Reading →

Restauración arriba y abajo

Pepe en el huerto del restaurante Els Cremalls, en Esterri d'Aneu. Foto: Yago Calvet En El Celler de Can Roca, uno de los restaurantes mejor valorados del mundo, se dice que «la cocina es un lenguaje para explicar historias». La cocina como arte, efectivamente, expresa ideas, conceptos, filosofía. También nos muestra un producto a través... Continue Reading →

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